Moskusfrikadeller

Ingredienser:

500 g. hakket moskuskød
1 stor kartoffel
1 stort løg
1 stort æg
50 g. havregryn eller mel
2 dl mælk
Salt
Peber
Moskusfrikadeller
Moskuskød, kartoffel og løg hakkes gennem en kødhakker én gang. Blandingen tilsættes havregryn, æg, salt, peber og mælk og røres i mindst 5 minutter. Farsen skal herefter hvile et køligt sted i en ½ time.

Frikadellerne steges i en forvarmet ovn på 180 grader på en plade med bagepapir i 25-30 min. Ovnstegning er bedst, da der ikke skal tilsættes mere fedtstof, og alle frikadeller bliver færdige på en gang.
Frikadellerne serveres med stuvede majroer, kogte gulerødder, syltede græskar og asier.

Opbagning
Smørret smeltes i en gryde og mel tilsættes under omrøring. Mælken tilsættes under kraftig omrøring, så der ikke dannes klumper, og der smages til med salt og peber.

Majroerne skæres i passende stykker og koges i vand i 15 min. Roerne tages op lægges ned i opbagningen, og der røres forsigtig rundt i 10 min.